你平常怎样给肉冻结呢
？别再把肉办法

　　许多人会挑选把冻肉直接泡在水里。

　　有的直接正确泡温水，有的泡水泡凉水，有的结种用水冲 。

　　但是学起，这些办法并不可取！别再把肉办法

　　为什么不主张把肉直接泡在水里冻结
？直接正确

　　许多人以为 ，把肉直接放进水里泡 ，泡水或许用水冲
，结种不只操作简略，学起冻结速度也快
。别再把肉办法实际上，直接正确把肉放水里冻结，泡水不只会让肉的结种质量下降 ，还存在安全危险 。学起

　　01。

　　肉被微生物污染的危险添加。

　　肉在被冷冻的时分 ，细菌等微生物仅仅中止了成长或繁衍得很慢，并没有被彻底杀死。

　　在咱们把肉块拿出冰箱逐步冻结的过程中，细菌等微生物也会逐步复苏，康复成长 ，且冻结时刻越长
、冻结温度越高，细菌等微生物就或许更活泼。

　　假如把肉泡在水里冻结 ，一斤的五花肉、四五个大鸡腿 ，一般需求1个小时左右。这种情况下 ，湿润的环境+丰厚的养分+适合的温度+足够的时刻 ，细菌等微生物“吃喝不愁” ，很简单许多繁衍，然后带来安全隐患
。

　　02
。

　　肉的养分简单丢失 。

　　把肉泡在水里冻结，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸 、B族维生素等会丢失，口感也会变差。那么
，换成热水泡，敏捷冻结 ，是不是作用好许多？其实不是。

　　假如用60℃以下的温水，冻结速度的确会快许多，但丢失的养分也会增多 。由于快速冻结的情况下 ，肉的水分丢失更快，口感也会更快变柴 ，细菌等微生物更简单繁衍 。假如用60℃以上的水，则或许呈现“外熟内冰”的现象，即外面的肉都快熟了，里边的肉还没冻结，食用体会也很差 。

　　重复冻结不可取。

　　冻了融、融了冻……日子中有部分人会对肉进行重复冻结 ，其实这种做法也不可取 ，重复冻畅通领悟让肉的鲜重和蛋白丢失明显提高。

　　通过重复冻结的肉还能吃吗？专家介绍，假如在两个月以内，肉对养分和口感影响不是特别大 。但假如冻藏时刻比较长，通过重复冻融的肉不只会有许多微生物，口感也会变差 。

　　此外 ，假如包装不紧密，肉上还会构成干耗斑 ，对人体免疫系统会形成必定程度的损坏 。

　　给肉冻结的办法
。

　　引荐这3种。

　　那么 
，怎么给肉冻结比较好呢 ？归纳考虑食用安全和冻结功率，引荐这3种办法。

　　01。

　　微波炉冻结。

　　引荐指数  ：

　　微波炉冻结或许是现在家里用时最短、操作也最便利的冻结法。现在许多微波炉都有专门的冻结功用 ，只需把要冻结的食物放进去，然后设置好时刻，一按即可 。

　　02
。

　　冷藏冻结。

　　引荐指数：

　　冷藏冻结即把肉提早放到冰箱的冷藏室内冻结 。冷藏室的温度一般是0～4℃ ，这个温度下，大都微生物活动都会变慢乃至被按捺，不只冻结的安全性大大提高，并且能够很大程度上坚持肉的质量 。

　　运用冷藏冻结的关键是：提早做好规划，主张把肉提早一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中，再放到冰箱的冷藏室。

　　03。

　　把肉放在保鲜袋里。

　　放到冷水中冻结。

　　引荐指数：

　　尽管不主张直接把肉放水里泡冻结，但能够将肉隔着水泡来冻结，这种办法比冷藏冻结会略快一些。

　　将需求冻结的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，比方洁净的保鲜袋，之后再投入洁净的自来水中浸泡化冻即可，能够每半个小时换一次水。

　　除了冻结肉 ，在处理其他冷冻食物时，这两条准则都请注意：

　　1.假如着急，能够用微波炉冻结。尽量不要放在常温环境下渐渐冻结 ，或放在水里冻结  ，防止细菌繁衍；

　　2.不管用哪种办法 ，食物一旦冻结过了
，最好赶快加工烹调 ，防止再次冷冻 、重复冻结。

　　假如真实吃不完仍是要冻着
，能够做熟之后再冷却 ，然后放入冰箱冷冻贮存。

　　怎么正确贮藏肉类？

　　清晰了怎么给肉科学冻结，正确贮藏肉类的办法又是什么呢？听听专家怎样说↓。

　　科学贮藏肉类，记好这些关键：

　　尽量做到吃多少买多少 ，假如买了大块的肉，请先分割成小块，但不宜过小 。为了尽量不让养分丢失 ，一起又能确保口感、按捺微生物成长，主张用保鲜膜包好冻肉，分批食用
。

　　不是特别着急的情况下，把冻肉放在4℃的冷藏室里 ，过夜冻结 ，第二天食用。

　　假如肉块比较大，能够在肉块冻结以后用静态水辅佐化冻 ，或直接包裹好冷冻肉，放入室温下的自来水中 。

　　肉的冻结和贮藏办法你学会了吗？

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